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info:eu-repo/semantics/conferenceObject
Del metate a la gastronomía molecular
Fecha
2013-11-05
Registro en:
Torre-Marina, C. (2013). Del metate a la gastronomía molecular. Café Scientifique, 5 de noviembre de 2013. Guadalajara, Jalisco: ITESO.
http://hdl.handle.net/11117/1035
Autor
Torre-Marina, Covadonga
Institución
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (México)
Materias
Nutrición
Alimentos
Gastronomía Molecular
Divulgación de la Ciencia
Ciencia
Ingeniería
Antropología
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