La reingeniería de menús como herramienta para incrementar las utilidades en un restaurante tipo cafetería dentro de un hotel de cinco estrellas

Datos de investigación

Fecha

2010

Registro en:

http://ri.ibero.mx/handle/ibero/1906

549207

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2812670

Autor

Barry Mc.Cubbin, Carol Ann

Institución

Universidad Iberoamericana (México)

Materias

Reingeniería (Administración) - Restaurantes -México

Restaurantes, cafeterías - Menús

Restaurantes - Administración - México

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