Isolamento e identificação bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal produzido no Rio Grande do Norte.

dc.contributorJULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO, UNICAMP/CAMPINAS, SP.; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; CRISTIANE PEREIRA DE LIMA, UNIVERSIDADE DO CEARÁ.; NATÁLIA MOURA DE VASCONCELOS, UNIVERSIDADE DO CEARÁ.; ARNALDO VOSHITERU KUAVE, UNICAMP/CAMPINAS, SP.
dc.creatorCARVALHO, J. D. G.
dc.creatorBRUNO, L. M.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorLIMA, C. P. de
dc.creatorVASCONCELOS, N. de M.
dc.creatorKUAYE, A. Y.
dc.date.accessioned2011-08-03T01:00:35Z
dc.date.available2011-08-03T01:00:35Z
dc.date.created2011-08-03T01:00:35Z
dc.date.issued2006
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Alimentos e agroindústrias brasileira no contexto internacional: anais. Curitiba: SBCTA, 2006.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/47681
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectIsolamento e identificação
dc.subjectBactérias ácido láticas
dc.subjectQueijo de coalho artesanal
dc.titleIsolamento e identificação bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal produzido no Rio Grande do Norte.
dc.typeArtículos de revistas


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