Tesis
Elaboración de galletas naturales nutritivas a base de "cañihua"
Fecha
2017-11Autor
Quispe Martínez, José Luis
Ramírez Chulluncuy, Medaliz Karina
Salazar Gamarra, Estefani Gloria
Ticse Paucar, Gustavo Ramón
Vargas Castro, Segundo Rodrigo
Institución
Resumen
El presente trabajo tiene como finalidad evaluar la viabilidad económica y técnica para la implementación de una empresa que elabora productos a base del cereal “cañihua” apta para el consumo humano, según leyes establecidas en el Perú, para su producción y comercialización; específicamente galletas naturales y nutritivas, en tres presentaciones (redondas, laminadas y rosquilla). Describe la factibilidad técnica, de inversión e implementación y se analiza el macro y micro entorno. Desarrolla el plan estrategico y se determina la visión, misión, objetivos que acompañan el proyecto. Se realizó el estudio técnico, además el estudio legal con las leyes y reglamentaciones pertinentes.