Tesis
Helados artesanales enriquecidos con quinua
Fecha
2018Autor
Arana Gavino, Noelia Patricia
Luyo Lozano, Carol Melissa
Orihuela Perez, Julian
Oyola Sotomayor, Eric Michell
Sánchez Bastarrachea, Gustavo Alejandro
Institución
Resumen
El presente estudio busca la viabilidad del proyecto "Inka´s Cream", que tiene como principal propuesta la elaboración de helados nutritivos y compuestos con leche, pulpa de fruta y quinua, los cuales tendrán un valor agregado al prevenir problemas de osteoporosis, diabetes, y un aporte proteico que ayude a mantener un buen índice muscular. El producto estará dirigido a hombres y mujeres de niveles socioeconómicos A y B, que residan en la ciudad de Lima Metropolitana; y que tengan gustos y preferencias por la quinua y helados de frutas en su nutrición.