Evaluación de la cadena agroproductiva láctea en la provincia de Bolivar cantón Echeandía

Abstract

El presente estudio muestra el diagnóstico real de la situación Actual de la Cadena láctea del Cantón Echeandía, basándose en el levantamiento de información primaria en los agentes de resultados. En la fase de producción primaria se puede identificar la superficie de terreno aprovechada, el volumen de bovinos existentes en producción, el sistema de producción (leche, doble propósito). En la fases de recolección y almacenamiento se identifica las condiciones mediante las cuales se desenvuelve este proceso, seguidamente en la fase de industrialización se identifica los escenarios de procesamiento lácteo, se utiliza auditorías de Buenas Prácticas de Manufactura que examinan los elementos que infieren en el cumplimiento del proceso. En cuanto al tema de comercialización, el propósito es conocer los canales de distribución, factores inherentes que permitan entender la dinámica empleada…

The present study shows the actual diagnostic of the Current situation of the dairy chain Echeandía Canton, basing on the collection of primary information on the agents results. In the production phase can be utilizing to identify the ground surface, the volume of existing cattle production, the production system (milk, dual purpose) In the stages of harvesting and storage conditions by which this process unfolds then the phase of industrialization dairy processing scenarios identified identifies , audits GMP examining the elements that infer is using in compliance process . On the subject of marketing, the purpose is to understand the distribution channels, inherent factors that may explain the dynamics employed…