Tesis
Soul Lounge Bar Restaurante
Fecha
2012Registro en:
Hurtado Mosquera, J. D. (2012). SOUL lounge bar restaurante (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito.
UDLA-EC-TLG-2012-13
Autor
Hurtado Mosquera, Jorge David
Institución
Resumen
El siguiente trabajo de titulación es el esquema a seguir para la creación de Soul Lounge Bar Restaurante, un concepto nuevo, fresco e innovador. Es una idea que revoluciona a la cocina nacional ecuatoriana y a la tradicional japonesa. La investigación y planteamiento de factibilidad, es conocer la rentabilidad del concepto en servicio y producto. Oportunidades y fortalezas están muy bien aprovechadas en función a las debilidades y amenazas que se presentan en el resultado de la estrategia establecida para la introducción en el mercado y el desenvolvimiento del establecimiento. Con los antecedentes históricos y características de las culturas a fusionar, podremos plasmar los esquemas principales de cada una de ellas. Los objetivos, la justificación y zonificación del proyecto están plasmada en el capítulo uno...