Elaboración de productos agroindustriales a partir de (Pleurotus ostreatus, djamor), como alternativa al poliestireno expandido

Abstract

Poliestireno expandido es un polímero conocido por ser contaminante debido a que su degradación es lenta. Desarrollar una alternativa al mismo es una posible solución para eliminar el impacto ambiental causado por el poliestireno expandido. Pleurotus spp. Posee cualidades físicas en su micelio parecidas a las del poliestireno expandido. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar un material alternativo al poliestireno expandido, como material de soporte para uso agroindustrial, a partir de micelios del hongo Pleurotus ostreatus y Pleurotus djamor, utilizando desechos de cultivo del Ecuador como materia prima para el crecimiento del hongo. La identificación del sustrato óptimo de crecimiento para el crecimiento micelial fue basado en la eficiencia biológica resultante de la combinación entre el hongo, el sustrato y el método de siembra del hongo. A nivel experimental se emplearon los hongos ostra Pleurotus ostreatus y Pleurotus djamor, los sutratos fueron: cáscara de café (Coffea canephora), hoja de plátano (Musa paradisiaca) y tamo de cebada (Hordeum vulgare); el método de siembra de la semilla del hongo fue: en aserrín o en grano. Considerando todas estas variables, se estableció una guía de crecimiento micelial. Se realizó una comparación en las eficiencias biológicas de cada sustrato combinado con cada hongo y método de siembra, resultando ser el más apto Pleurotus ostreatus en tamo de cebada y método de siembra en grano. Esta combinación obtuvo un total de 70,7% en su eficiencia biológica. Estas pruebas fueron realizadas bajo las mismas condiciones ambientales. Posteriormente, una vez determinada la combinación con mayor eficiencia biológica se procedió a desarrollar los materiales de soporte. Se desarrolló bandejas de transporte de frutas con resultados positivos y una duración de 21 días sin contaminación del fruto en contacto con el mismo y una resistencia mecánica de perforación y deformación mayor que la testigo. La pilonera desarrollada presentó un índice menor de mortalidad en el trasplante comparado con el testigo ya que la planta no sufre estrés al no ser manipulada. Pleurotus ostreatus demuestra ser una efectiva alternativa al poliestireno expandido por sus propiedades físicas, químicas y su optimización de residuos en cuanto a su desarrollo micelial.