Diseño y evaluación de un sistema de tratamiento de aguas residuales provenientes de Fruilatte

Abstract

En Ecuador, los derivados lácteos son alimentos fundamentales y preferidos por la sociedad, por lo que, la industria láctea tiene un equilibrio económico y sustentable. Sin embargo, la producción de dichos derivados genera elevados desechos. Entre ellos, cabe destacar los altos volúmenes de agua residual; lo que representa un problema ambiental. Los efluentes se descargan en cuerpos de agua dulce, contaminando los ecosistemas y las poblaciones aledañas, es por esto que, el ministerio de ambiente establece normativas que regulan los niveles de descarga de aguas residuales en cuerpos de agua dulce. Actualmente, la mayoría de industrias lácteas no cuentan con un sistema de tratamiento de aguas residuales. El objetivo primordial del presente estudio es evaluar y diseñar un sistema de tratamiento de aguas residuales provenientes de Friulatte, una empresa quesera ubicada en el sector de Aloag, barrio San José. La ejecución del proyecto es mediante el análisis de un tratamiento biológico aerobio a escala de laboratorio. Se evaluó la eficacia del tratamiento biológico de aguas residuales de la empresa Friulatte, en condiciones de aireación artificial 8 h-12 horas y con un inóculo inicial de 90 mililitros -130 mililitros proveniente de la empresa Fabrilácteos. El tratamiento B12 (12 horas de aireación y 130 mililitros de lodos activados), es eficaz ante el tratamiento de aguas residuales de Friulatte, debido a que el porcentaje de reducción de la demanda química de oxígeno es de 63,01 por ciento. Finalmente, se diseñó a escala una futura planta de tratamiento de aguas residuales a partir de los ensayos de laboratorio, donde se escogió el tratamiento B12 por su actividad de reducción respecto a los parámetros de control de efluentes según el ministerio del ambiente.