Artículos de revistas
Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão.
Fecha
2010Registro en:
In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 1., 2010, Rio de Janeiro. Resumos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010.
Autor
CUNHA, A. C.
FREITAS, D. G. C.
DAMASO, M. C. T.
GASPAR, A.