Artículos de revistas
Análise sensorial de carne bovina maturada utilizando a técnica do perfil livre.
Fecha
2009Registro en:
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 5., 2009, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2009.
Autor
NASSU, R. T.
VERRUMA-BERNARDI, M. R.
DELIZA, R.
TULLIO, R. R.
CRUZ, G. M. D.