Artículos de revistas
Características de carcaça e qualidade da carne bovina medidas no contrafilé (M. longissimus) na altura da 7 e na altura da 12 costela.
Fecha
2007Registro en:
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas, SP. Mercado do Século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade - anais. Campinas: ITAL: CTC, 2007.
Autor
CRUZ, G. M. da
TULLIO, R. R.
CORRÊA, L. de A.
RIBEIRO, G. M.
ALENCAR, M. M. de
SAMPAIO, A. A. de M.