Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.

dc.contributorAlex-Sandra Alexandre de Andrade - Universidade Federal do Ceará; Maria do Carmo Passos Rodrigues - Universidade Federal do Ceará; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; Manoel Alves de Souza Neto - CNPAT.
dc.creatorANDRADE, A. A. de
dc.creatorRODRIGUES, M. de C. P.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorSOUZA NETO, M. A. de
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.issued2007
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48012
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijo coalho
dc.subjectContaminação ambiental.
dc.titleMedidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.
dc.typeArtículos de revistas


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