Artículo de revista
Detección de patógenos en alimentos
Registro en:
hipÓtesis: Apuntes Científicos Uniandinos - No. 4 (Dic. 2004) p. 34-41
instname:Universidad de los Andes
reponame:Repositorio Institucional Séneca
Autor
Vanegas, Consuelo
Rojas, Johanna
Institución
Resumen
A diario consumimos diferentes alimentos que son la principal fuente de energía para realizar las actividades de nuestra vida, pero estos alimentos pueden causar enfermedades si no han sido elaborados bajo normas de higiene adecuadas. Este tipo de enfermedades se conocen con el nombre ETAs ?Enfermedades Transmitidas por Alimentos?. A nivel mundial las ETAs son una de las causas más preocupantes en salud pública ya que ocurren de 24 a 81 millones de casos y más de diez mil muertes por consumo de alimentos contaminados