Avalia????o de queijo de coalho produzido com bact??rias l??ticas end??genas

Tesis

Fecha

2018-08-21

Registro en:

http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/27010

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2720309

Autor

Viana, Ar??o Cardoso

Institución

Universidade Federal da Bahia (Brasil)

Resumen

Materias

Queijo de coalho

Queijo - Microbiologia

Lactobacillus acidophilus

F??sico-Qu??mico

Lactobacillus acidophilus

Lactococcus ssp

Lactococcus lactis ssp

physical-chemical

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