Características físico-químicas e avaliação sensorial de queijo minas frescal caprino potencialmente probiótico.

dc.contributorAntônio Diogo Silva Vieira, Graduando do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará ? Campus Sobral
dc.contributorANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
dc.contributorLiana Maria Ferreira da Silva, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará -? Campus Sobral
dc.contributorKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
dc.contributorFlávia Carolina Alonso Buriti, CNPq / FUNCAP / Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
dc.creatorVIEIRA, A. D. S.
dc.creatorBURITI, F. C. A.
dc.creatorSILVA, L. M. F. da
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.created2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.issued2009
dc.identifierIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 4.; FEIRA NACIONAL DO AGRONEGÓCIO DA CAPRINO-OVINOCULTURA DE CORTE, 3., 2009, João Pessoa. Anais... João Pessoa: EMEPA-PB, 2009. 3 f. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/576371
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQueijo de cabra
dc.subjectQueijo minas frescal
dc.subjectIntenção de compra
dc.subjectAceitabilidade
dc.subjectAcidez titulável
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectProbiótico
dc.subjectAvaliação sensorial
dc.subjectAcceptability
dc.subjectBuying intention
dc.subjectFresh cheese.
dc.titleCaracterísticas físico-químicas e avaliação sensorial de queijo minas frescal caprino potencialmente probiótico.
dc.typeActas de congresos


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