dc.creator | KLUGE, R.A. | |
dc.creator | HOFFMANN, A. | |
dc.creator | NACHTIGAL, J.C. | |
dc.creator | BILHALVA, A.B. | |
dc.creator | FACHINELLO, J.C. | |
dc.date | 2011-04-09T12:06:40Z | |
dc.date | 2011-04-09T12:06:40Z | |
dc.date | 1996 | |
dc.date | 1997-01-10 | |
dc.date.accessioned | 2017-03-06T19:24:12Z | |
dc.date.available | 2017-03-06T19:24:12Z | |
dc.identifier | 19317 | |
dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/104116 | |
dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/264532 | |
dc.description | O presente trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento de pessego cultivar BR-6 submetidos ao aquecimento intermitente durante o armazenamento refrigerado. As frutas foram armazenadas por um periodo de 224 dias a 0C e 90-95% UR, sendo que o aquecimento realizou-se no decimo dia de armazenamento, por periodos de 7, 21, 25 e 45 horas em tempertura de 25-26C. A testemunha constou de frutas armazenadas continuamete a 0C. A perda de peso das frutas foi maior a medida que aumentou o tempo de exposicao das frutas ao aquecimento intermitente. Nao houve influencia dos tratamentos sobre o teor de solidos soluveis totais (SST), acidez total titulavel (ATT) e SST/ATT. A firmeza de polpa teve derescimos mais acentuados nas frutas aquecidas do que nas nao aquecidas. As podridoes foram maiores nas frutas aquecidas por 45 horas. O escurecimento de polpa foi reduzido quando se utilizou o aquecimento intermitente por 21, 25 e 45 horas. | |
dc.description | 1996 | |
dc.language | pt_BR | |
dc.publisher | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.31, n.8, p.543-547, ago. 1996. | |
dc.relation | Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE) | |
dc.subject | Escurecimento de polpa | |
dc.subject | Firmeza de polpa | |
dc.subject | Qualidade dos frutos | |
dc.subject | Pulp browning | |
dc.subject | Pulp firmness | |
dc.subject | Fruit quality | |
dc.subject | Internal browning | |
dc.title | Aquecimento intermitente em pessegos 'BR-6' frigoconservados. | |
dc.type | Artículos de revistas | |