Libros
Vigilancia y conservación de alimentos
Fecha
2018-04Registro en:
Minchan-Calderón A, Vásquez-León BG, Vásquez-Arangoitia CL, Moreno-Gutiérrez DL, Ordoñes-Fuentes FM, Rojas-Arteaga NH, Torres-Capcha PA, Ponce-Jara RN. Vigilancia y conservación de alimentos. Lima: Instituto Nacional de Salud; 2018
978-612-310-107-7
Autor
Minchan Calderón, Alicia
Vásquez León, Blanca Gladys
Vásquez Arangoitia, Claudia Liliana
Moreno Gutiérrez, Diamantina Lorgia
Ordoñes Fuentes, Flor de María
Rojas Arteaga, Norka Hilda
Torres Capcha, Peter Alexander
Ponce Jara, Ruby Nelly
Institución
Resumen
En este marco, el desarrollo de la presente Unidad Temática: Vigilancia de la calidad de los alimentos, tiene el propósito de guiar a los alumnos, hacia el conocimiento necesario, que les permita diferenciar los riesgos para la salud, vinculados a la contaminación de los alimentos, y a su vez, puedan aplicar los procedimientos de acuerdo a la normativa vigente.