Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas

dc.creator	Schmidt Hebbel, Hermann
dc.date.accessioned	2011-08-01T13:57:21Z
dc.date.available	2011-08-01T13:57:21Z
dc.date.created	2011-08-01T13:57:21Z
dc.date.issued	1931
dc.identifier	Anales de Química y Farmacia 1 (3): 114-119
dc.identifier	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/121520
dc.description.abstract	En los análisis bromatológicos de diferentes productos alimenticios, como chocolates y bizcochos de leche, mazapanes, pasteles y galletas a base de mantequilla, etc. se tropieza a menudo con la dificultad de reconocer, si en la preparación de aquellos alimentos ha entrado a formar parte la leche o la grasa contenida en ella (mantequilla), o bien si han sido estos substituidos por otra grasa de calidad inferior.
dc.language	es
dc.publisher	Santiago, Chile, Círculo de Estudios de Química y Farmacia
dc.subject	Acidez butírica
dc.title	Micrométodo para la determinación del índice de acidez butírica en las grasas
dc.type	Artículo de revista