Efecto del pH y concentración de anhídrido sulfuroso sobre el desarrollo de levaduras Brettanomy SPP. en vino tinto.

Tesis

Fecha

2007

Registro en:

https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/101883

Autor

Fonseca Silva, Viviana Alejandra

Institución

Universidad de Chile

Materias

Vinificación--Análisis.

Anhídrido sulfuroso.

Vino--Efecto de las levaduras.

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