Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales

Tesis

Fecha

2016

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3883

http://hdl.handle.net/10669/73921

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2383675

Autor

Quirós Martínez, María Catalina

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

CHOCOLATE - FABRICACION

CHOCOLATE - PRUEBAS

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS

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