Comparación de dos variedades de chayote y de papaya como sustitutos parciales de grasa en alimentos

Tesis

Fecha

2013

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3388

http://hdl.handle.net/10669/73192

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2382062

Autor

Rivera Laporte, Ana Cristina

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

ACEITES Y GRASAS - ELIMINACION

ALIMENTOS -- ANALISIS

ALIMENTOS -- COMPOSICION

ALIMENTOS NATURALES (COCINA)

CHAYOTES - PRODUCTOS

PAPAYA - PRODUCTOS

PREPARACION DE ALIMENTOS

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