Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima

Tesis

Fecha

2009

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2525

http://hdl.handle.net/10669/29527

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2381307

Autor

Barrantes Salas, Ana

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

ALIMENTOS DIETETICOS

CONSERVAS ALIMENTICIAS

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