Estimación de la vida útil de pulpa congelada de naranja Citrus sinensis producida por una industria costarricense

Tesis

Fecha

2013

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2584

http://hdl.handle.net/10669/29574

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2375677

Autor

Ledezma Rojas, Daniela

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

ACTIVACION ENZIMATICA

CONTROL DE CALIDAD

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS

PULPA DE NARANJA - ANALISIS

PULPA DE NARANJA - CONSERVACION

PULPA DE NARANJA - ENFRIAMIENTO

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