Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor

Tesis

Fecha

2015

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3414

http://hdl.handle.net/10669/73199

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2373050

Autor

Castro Alvarado, María Pamela

Institución

Universidad de Costa Rica

Materias

ADITIVOS PARA ALIMENTOS

ALIMENTOS ENRIQUECIDOS

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - COSTA RICA

SATISFACCION DEL CLIENTE

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