La presente publicación entrega resultados obtenidos en el marco del proyecto “Validación y difusión de mejores prácticas de pastoreo para el sur de Chile”, desarrollado entre los años 2004 y 2007, con el apoyo financiero de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).En los últimos 25 años, tanto a nivel mundial como localmente ha ocurrido un substancial e importante incremento en el nivel de conocimiento y entendimiento de los procesos e interrelaciones relativas al manejo y utilización de las praderas en pastoreo. Tal es así, que hoy día se sabe más sobre la respuesta de las plantas a la aplicación de nitrógeno y las posibles pérdidas de este y otros nutrientes frente a errores de manejo; además, existe mayor y mejor conocimiento de las interacciones entre el suelo, las plantas y los animales. Durante este período, también se ha generado un gran progreso con relación al mejoramiento del nivel de fertilidad del suelo y a la importancia que este concepto tiene en la productividad y persistencia de las praderas.Introducción. -- Crecimiento de las plantas forrajeras y su adaptación. -- Determinaci{on de la disponibilidad de materia seca de praderas en pastoreo. -- Calidad nutritiva de las praderas. -- Comportamiento del animal en pastoreo. -- Métodos y control del pastoreo. -- Criterios y recomendaciones para el manejo del pastoreo. -- Bibliografía.