Este es un artículo de la Revista Nuestra Tierra, No. 211 (mayo 2001), p. 31.Estas recetas son producto de la campaña del "Nuevo Cordero de Magallanes", solicitadas al coocido chef Pancho Toro, y así variar el tradicional asado al palo, la cazuela o el estofado de cordero.Espaldilla arverjada -- Medallón a la cacerola.