El objetivo general para participar en este Congreso es conocer la evolución del sector de la carne en el marco de una economía global, caracterizada por una liberalización del comercio, y partir de ella los desafíos y demandas que afrontará en el futuro. Sus objetivos específicos: contactarse con diversos actores del mercado mundial de la carne, especialmente en el ámbito académico, en temas relacionados con la investigación y desarrollo, extensión y diseño y evaluación de políticas sectoriales; conocer las nuevas propuestas de políticas sectoriales; conocer las tendencias en la oferta y demanda mundial de carne, especialmente los cambios en el comportamiento y necesidades del consumidor; conocer experiencias argentina y canadiense en la exportación de carne; conocer las estrategias seguidas por algunas empresas para mejorar su posición frente al consumidor; conocer más de la industria de la carne canadiense, a través de la visita de un feed lot cercano a Winnipeg.Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico y de Difusión