23 páginas.Entregar conocimientos necesarios para la elaboración de chocolates y pasteles con utilización de materias prima locales.Masa de azúcar -- Apfel Strudel -- Salsa de vainilla -- Torta de manzanas -- Galletas c/mermelada, c/crema de limón -- Rosetas de limón -- Galletas con manga (s) -- Sablés de almendras -- Torta de limón -- Crema de limón -- Crema de vainilla -- Bizcocho (torta de chocolate) -- Torta de nueces -- Queque navideño -- Pasteles de mantequilla (s) -- Páte á choux (repollitos) - Eclaires c/ chocolate -- Poire belle Héléne (pera bella helena) - Postre a la Peter -- Ganache. trufas de café -- Trufas de vainilla - Rochers c/ chocolate -- Bombones tutti frutti c/ mermelada -- Almendras.