| dc.description | Al momento de iniciarse este proyecto, la comuna de Lonquimay (IX Región) contaba con una gran masa ganadera caprina, de alrededor de 60.000 cabezas, destinadas principalmente a la producción comercial de carne.Con el propósito de optimizar la producción caprina de la zona, se propuso introducir y desarrollar los rubros de producción e industrialización de leche de cabra, sin dejar de lado la producción de carne para la venta y autoconsumo, para favorecer a muchas familias de escasos recursos de la comuna y crear una industria productiva elaboradora de queso de cabra.Para ello, se propuso instalar un plantel de explotación intensiva de cabras lecheras finas, de alta producción, y aledaña a ella una industria lechera habilitada para producir quesos frescos y maduros. Además se planteó involucrar a familias rurales, cada una con cabras de su propiedad destinadas a la producción lechera, para que vendieran su producción láctea a la planta y recibieran capacitación y asistencia técnica permanente. Junto a esto, se conformó la Sociedad Caprina Lonquimay Ltda. (Socapril Ltda.), integrada por 8 agricultores de la zona.La masa caprina utilizada en el proyecto estuvo conformada por hembras adultas y cabrillas, que fueron sometidas a un manejo sanitario (desparasitaciones, vacunaciones, descornes, despalmes y sanidad de ubres) y alimenticio estricto (cabras adultas: 4 fardos de alfalfa y 800 grs. de concentrado; cabrillas: 2 fardos y 650 grs. de concentrado caprino crecimiento, además de agua sin restricciones en ambos casos). | |
