proyecto
Desarrollo unidad piloto para la fabricación de pasas granberry.
Institución
Resumen
El proyecto considera general pasas de cranberry utilizando mitades de fruta a las que se les extrae el jugo, dejándolas físicamente intactas para entonces adicionarles azúcar, ácido, y colores naturales, las que posteriormente serán deshidratadas. A partir de un producto (cranberry) se obtendrán dos: pasas y jugo. Se enmarca dentro de los proyectos de innovación tecnológica para la empresa y el sector, ya que se desarrollará un nuevo proceso, aplicando tecnologías no usadas habitualmente, además del desarrollo de un nuevo producto para el mercado chileno. Este proyecto consta de tres etapas principales a. definición de parámetros de operación a nivel de laboratorio b. diseño de ingeniería y puesta en marcha de la unidad piloto c. producción de 20 toneladas (1 contenedor) de pasas de cranberry y desarrollo comercial del producto. Corporación de Fomento de la Producción