proyecto
Consultoría integral: tecnología en viñedos y procesos de vinificación.
Institución
Resumen
El proyecto plantea la contratación de consultoría tecnológica especializada, a cargo de un experto vitivinícola californiano sr. Robert l. Broman, enólogo de la universidad de california. Los principales objetivos del proyecto son:- incorporar tecnologías de producción de materia prima en lo que respecta a manejo de plantaciones y también poder conocer la expresión vegetativa de un cepaje en función de la aplicación integral de un paquete tecnológico de punta- en el ámbito de procesos, se validen o corrijan las tecnologías de producción y su correlación con lo relativo a la calidad de materia prima, prefermentación, fermentación, conservación y estabilización de los mostos- generar mediante la consultoría, la formación tecnológica en un proceso de productores que aceleren su difusión en los sectores en los que ellos se insertan.