Proyecto
Misión tecnológica, la tecnología europea para panificación, pastelería, fabricación de pizza y pasta; la panadería artesanal italina y sus aplicaciones a la panadería artesanal chilena
Registro en:
207-6198-INNOVA_PRODUCCION
207-6198
Autor
Helen Fell Mackay
Panificadora Araucaria
Sebastián Kunz
Luis Moreno Rodríguez
Victor Nanales Corona
Panificadora El Pueblo
Alimentos Nova Masa
La Espiga de Oro
Panificadora Las Rías Ltda.
Comercial Castillo
Patricia Ayala
Gist Brocades Chile S.A.
Fabrica y Dist. de Prod. Aliment.
Francisco Montenegro
Margarita Bravo Alvarez
Institución
Resumen
Misión tecnológica que proyecta visitar la feria internacional Siab 2007, especializada en tecnología de panificación, visitar la feria Tuttofood en la ciudad de Milán, visitar la fábrica de levaduras de Gb Ingredients en Italia, asistir a charlas técnicas de panadería en la ciudad de Casteggio y visitar panaderías artesanales en la zona norte de Italia: Verona, Venecia, Voghera y Milán. Corporación de Fomento de la Producción