El presente proyecto pretende aumentar el conocimiento en técnicas de epifluorescencia para la detección de microorganismos viables y no cultivables en el vino. La técnica de epifluorescencia consiste en la detección de microorganismos vivos que se encuentran en un estado viable, pero que no son detectados a través de los métodos de cultivo tradicional en placa. La técnica complementa el servicio de laboratorio ya existente, pero en un tiempo que permite la reacción del profesional en un par de horas.El presente proyecto pretende aumentar el conocimiento en técnicas de epifluorescencia para la detección de microorganismos viables y no cultivables en el vino. La técnica de epifluorescencia consiste en la detección de microorganismos vivos que se encuentran en un estado viable, pero que no son detectados a través de los métodos de cultivo tradicional en placa.Corporación de Fomento de la Producción