El proyecto consiste en desarrollar un nuevo producto en chile, en base a alcachofas marinadas (fondos, corazón y cuartos) envasado en frascos de vidrio de tipo marinate. El desarrollo de este producto, parte por la investigación de las fórmulas de marinado, de acuerdo a las exigencias de los mercados con los que la empresa opera actualmente. Conjuntamente con esto se deberá estudiar la implementación de una nueva tecnología de envasado y su incorporación a la línea de operación existente en la planta procesadora de alcachofas.