La evaluación de este proyecto analiza la viabilidad de establecer una planta procesadora de harina precocida a base de Pira, desde el punto de vista del mercado, tecnología disponible y rentabilidad económica. Se planteó el desarrollo de las proyecciones de la demanda, oferta y consumo, para así lograr una base de información para determinar las características, magnitud y localización de las instalaciones. Se determina si existe la tecnología requerida para la puesta en marcha de la planta, se evalúa la disponibilidad de la ubicación de la planta. Se calculan los costos requeridos para llevar a cabo el proyecto, se realiza una evaluación económica que permitió estimar la inversión y verificar la rentabilidad de la propuesta.