Artículos de revistas
O BELO DISCRETO: A ESTÉTICA ALIMENTAR MBYÁ-GUARANI
EL BELLO DISCRETO: LA ESTÉTICA ALIMENTICIA MBYÁ-GURANI.;
THE DISCRETE BEAUTY: AESTHETIC FOOD MBYÁ-GUARANI
Registro en:
10.22456/1982-6524.2567
Autor
Tempass, Mártin César
Resumen
Além do paladar, os demais sentidos também são acionados na preparação e consumo dos alimentos. A visão é fundamental neste processo, auxiliando o paladar na determinação do que é “gostoso”. Assim, também comemos com os olhos, pois além de um gosto bom a comida também precisa oferecer um visual agradável. Ocorre que cada cultura possui gostos específicos quanto à comida. Da mesma forma, cada cultura apresenta especificidades na apresentação visual de seus pratos. Esta estética singular, relacionada a outros domínios do pensamento, reflete a ordem social e cosmológica do grupo que a põe em prática. Assim sendo, pretende-se, através do método etnográfico, investigar as formas mais apreciadas de apresentação visual dos alimentos entre os Mbyá-Guarani, grupo indígena presente no sul do Brasil, bem como os sentidos que esta parcialidade étnica atribui à estética de seus alimentos. Beyond the palate, excessively felt also the preparation and consumption of foods are set in motion in. The vision is basic in this process, assisting the palate in the determination of that he is " appetizing". Thus, also we eat with the eyes, therefore beyond a good taste the food also it needs to offer a pleasant appearance. It occurs that each culture possesss specific tastes how much to the food. In the same way, each culture presents singularity in the visual presentation of its plates. This aesthetic specific, related to other domínios of the thought, reflects the social and cosmological order of the group that puts it in practical. Thus being, it is intended, through the ethnografic method, to more investigate the appreciated forms of visual presentation of foods between the Mbyá-Guarani, present aboriginal group in the south of Brazil, as well as the directions that this ethnic partiality attributes to the aesthetic one of its foods.