Este artigo buscou realizar uma proposta metodológica de análise longitudinal de capacidades tecnológicas e internacionalização para empresas do setor de café solúvel situadas em economias emergentes. Para o desenvolvimento deste modelo, foram construídos dois instrumentos para análise dos dados. Para o estudo da internacionalização, foi utilizado o Modelo de Internacionalização de Empresas Produtoras Exportadoras Brasileiras construído pelo estudo de KRAUS (2006). Para entender a trajetória de capacidade tecnológica, foi utilizado o Modelo de Capacidades Tecnológicas de Empresas de Economias Emergentes construído por FIGUEIREDO (2002). Para a sua construção, foram necessárias uma extensa pesquisa com dados triangulados pela teoria, entrevistas, observação in loco e documentos técnicos. A partir do estudo realizado é possível determinar algumas sugestões de estudos empíricos sobre o processo de acúmulo de capacidade tecnológica e internacionalização para o enriquecimento de entendimento empírico.