Presentación
SECCIÓN I: METODOLOGÍA
1.- Notas metodológicas generales
2.- Matrices de "Métodos de Cálculo"
3.- Matrices de Códigos de Fuentes
4.- Matrices de "Coeficientes y Factores"
En estas matrices se explica la metodología específica utilizada en cada Grupo de Alimentos
y en el de las Bebidas Alcohólicas
SECCIÓN II:
Hojas de balance de alimentos
SECCIÓN III:
Aportes nutricionales de las disponibilidades alimentarias
SECCIÓN IV: APLICACIONES DE LA HOJA DE BALANCE DE ALIMENTOS
1.- Aportes calóricos y nutricionales de las Disponibilidades de Alimentos y Bebidas ("Tabla Maestra")
2.- Patrones de "Disponibilidad para el Consumo Humano"
3.- Adecuación calórica y nutricional de la disponibilidad alimentaria promedio
4.- Fórmula calórica
5.- Origen (vegetal-animal) de las calorías, proteínas y grasas disponibles
6.- Estructura nutricional de la dieta
7.- Coeficientes de Procedencia de la "Disponibilidad para el Consumo Humano". Estructura de la disponibilidad de calorías, proteínas y grasas, en términos de "procedencia"
(autoabastecimiento y dependencia externa)
8.- Estructura de la dependencia externa en calorías, proteínas y grasas
9.- Aporte energético y proteínico de alimentos seleccionados
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Nivel analítico
trimestral
