info:eu-repo/semantics/article
Efecto protector de la leche fermentada con kéfir sobre la desmineralización in vitro del esmalte dental .
Protective effect of kéfir fermented milk on in vitro dental enamel demineralization
Fecha
2015-05Registro en:
Koch, Karina Evelin; Rigalli, Alfredo; Efecto protector de la leche fermentada con kéfir sobre la desmineralización in vitro del esmalte dental .; AAOMM; Actualizaciones en Osteología; 11; 1; 5-2015; 78-79
1669-8975
1669-8983
CONICET Digital
CONICET
Autor
Koch, Karina Evelin
Rigalli, Alfredo
Resumen
Los caseinofosfopéptidos (CPP) son fragmentos derivados de las caseínas de la leche con actividad anticariogénica por su capacidad para estabilizar el fosfato de calcio amorfo en la superficie del diente, previniendo la desmineralización y promoviendo la remineralización del esmalte