El curso de Análisis de Productos Agroindustriales, es de naturaleza teórico – práctico. Tiene como propósito que el estudiante realice el proceso de análisis de productos agroindustriales, brindándole conocimientos básicos respecto a la naturaleza, propiedades y fenómenos bioquímicas que ocurren en las materias primas, insumos y productos agroindustriales sometidos a diferentes factores. Los temas principales son: Análisis del Agua y Muestreo, La composición de productos agroindustriales, Análisis Instrumental Básico y Análisis Sensorial.