TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.O objetivo deste trabalho foi encapsular óleo de cravo através da técnica de emulsificação a quente/ultrassonicação utilizando cera de carnaúba e cera de abelha como material matriz para formação de nanopartículas lipídicas sólidas.