Pessoas especiais em odontologia são aqueles que necessitam de atendimento diferenciado, com uma abordagem sistêmica. O atendimento destas pessoas no Sistema Único de Saúde através da criação dos Centros de Especialidades Odontológicas aumenta o grau de resolutividade dos mesmos, vindos da atenção básica. Os encaminhamentos pela atenção básica se dão por protocolos de identificação de pacientes com patologias sistêmicas, doença e deficiência mental, pacientes oncológicos, gestantes e outros. O CEO de Itajaí, hoje com 11 anos de criação, possui proximidade com a Univali, contribuindo mais ainda para suprir a necessidade dos usuários, proporciona local para pesquisa e estágio além de contar com um grupo de profissionais todos especialistas e alguns mestres e doutores remanejados a maioria do serviço municipal.