Influência da adição de fontes marinhas ricas em pufas na dieta sobre a composição lipídica e percentuais de incorporação de pufas N-3 na gema de ovo

Abstract

A presente pesq uisa foi conduzida utilizando-se 288 galinhas poedeiras da linhagem Hisex White com32 semanas de idade, pelo período de 10 semanas, com o objetivo de estudar o enriquecimento da gema do ovo em ácidos graxos, a partir de rações suplementadas com óleo de peixe (OP) ou alga marinha (AM) em cinco níveis de DHA (120, 180, 240,300e360 mg/100 gdieta). Foi aplicado o modelo fatorial2 x 5, inteiramente casualizado, com três repetições de oito aves por tratamento, de modo a consti tuir os grupos: OP120, OP180, OP240, 0P300,OP360, AM120, AM180, AM240, AM300e AM360. Um grupo controle submetido à ração basal de milho esoja (CON) e outro contendo 420 mgde DHA/ 100 g dieta (AM420) acrescido de AM, foram também utilizados. Quanto aos teores de DHA na gema do ovo de aves suplementadas com OP, foi observado aumento significativo de 22,64 mg/ gema (CON), para 187,91 mg/ gema no grupo OP360. Os PUFAs n-3 apresentaram acréscimo significativo no contraste entre CON (62,16 mg/ gema) e OP360 (218,62 mg/ gema). Para a fonte AM, as médias de DHA também mostraram linearidade (Y = 0,23X + 1,27, R 2 = 0,86), oscilando entre 22,64 mg/ gema (CON) e 149,75 mg/ gema (AM420), enquanto que o total de PUFAs n-3 oscilou de 104,18 mg/ gema (AM120) a 175,32 mg/ gema (AM420). O percentual de incorporação de DHA na gema decresceu linearmente com o aumento dos níveis de DHA na ração suplementada com OP e AM, de 85,11 % (OP120) e 65,28% (AM120) para 49,45% (OP360) e 34,06% (AM420). Melhora significativa (P<0,05) foi consignada na relação n-6/n-3, que variou de 17,50 no grupo CON para 3,72 e 6,36 nos tratamentos OP360 e AM420, respectivamente

This experiment was conducted using 288 32-week-old Hisex White laying hens for a period of 10 weeks, with the objective of studying the fatty acid enrichment of the eggyolk ofhens feddietssupplemented withfishoil (OP) ormarinealgae (AM) to providefive levels of DHA (120, 180, 240, 300 and 360 mg/100 g diet) for each source. A 2 x 5 completely randomized factorial design with three replicates of 8 birds per treatment was applied in order to have the following groups: OP120, OP180, OP240, OP300, OP360, AM120, AM180, AM240, AM300 and AM360. A control group submitted to a comi soy basal diet (CON) and another one supplemented with AM at the levei of 420 mg of DHA/100 g diet (AM420) were also used. The amounts of DHA in the egg yolk in birds fed OP diets weresignificantly increased from 22.64 mg/ eggyolk (CON) to 187.91 mg/ egg yolk (OP360). The egg-yolk n-3 PUFAs of the control graup (62.16 mg) increased significantly as compared to the 0P360 group (218.62 mg/yolk). For the AM source the DHA means were also linear (Y = O.23X + 1.27, R2 = 0.86), ranging from 22.64 mg/yolk (CON) to 149.75 mg/yolk (AM420), while the n-3 PUFAs ranged from 104.18 mg/yolk (AM120) to 175.32 mg/yoIk (AM420). The percentage of DHA incorporation into the egg yolk decreased linearly as the DHA levels increased in the diet, Thus, for the OP and AM sources, mean values of 85.11 % (OP120) and 65.28% (AM120) decreased to 49.45% (op360) and 34.06% (AM420). Significant improvement (P < 0.05) was found in the ratio n-6 / n-3, ranging from 17.50 (CON) to 3.72 (OP320) and 6.36 (AM420).