Tesis Pre-grado
Efecto de las altas presiónes hidrostaticas en las propiedades estructurales y termodinamicas del musculo de cojinova del norte (seriólella viólacea) en estado de pre y post rigor
Autor
TABILO MUNIZAGA, GIPSY ELIZABETH
UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO/FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DE LOS ALIMENTOS/ESCUELA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS