PROCESO PARA LA PRODUCCION DE ESTERES DE ESTEROLES Y/O ESTANOLES MEDIANTE TRENSESTERIFICACION ENZIMATICA CON LIPASA DE PSEUDOMONA STUTZERI O PSEUDOMONA CEPACIA

Abstract

La esterificacion de esteroles o estanoles o mezclas que contienen esteroles y estanoles se realiza haciendo reaccionar un sistema de reaccion sin solvente organico ni agua libre, una lipasa derivada de una bacteria del genero Pseudomonas en contacto con esteroles y/o estanoles y uno o mas componentes seleccionados de un grupo que comprende uno o mas esteres de acidos grasos para formar esteril o estanil esteres de acidos grasos en el sistema reactante. La reaccion de transesterificacion se lleva a cabo en reactores operados a presiones menores que la presion atmosferica y en el rango de temperaturas entre 40 a 80 grados C.