This project obtained an anhydrous ethyl alcohol fuel from starch cassava (Manihot esculenta), evaluating the effect of the concentration of HCl and reaction times of process hydrolysis, achieving to obtain the greater conversion of glucose and therefore the greatest yield of alcohol. To achieve this began working with a starch concentration of 20%, supplied in the process of hydrolysis HCl doses to concentration of 0.7% to 2.7% and reaction times of 110 to 230 minutes. Applied in our experimental model a Central Compound Design Rotational (DCCR) of 22 points factorial, with 4 points axial and 3 repetitions in the central point through the software Statistica 8.0, which identified statistically significant effect between the concentration of HCl and reaction times in the process of hydrolysis. By using the methodology of surface response succeeded in identifying the optimal levels of the process of hydrolysis, being the concentration of HCl of 1.65 to 2.3% (v/v) and reaction time of 215 to 240 minutes, get the largest concentration of 19.7144 g/l (9.3645%) of glucose. The bioethanol yield anhydrous was 12.00%, being the efficiency in the fermentative process of 69.56%, in the process of distillation of 79.52%, in the operation of rectification of 82.56% and in the operation of purification of 71.19%, obtaining an absolute alcohol with purity of 99.9 ºGLEste proyecto obtuvo alcohol etílico anhidro combustible a partir de almidón de yuca dulce (Manihot esculenta), evaluando el efecto de la concentración de HCl y tiempos de reacción en el proceso de hidrólisis, logrando obtener la mayor conversión de glucosa y por ende el mayor rendimiento de alcohol. Para lograr esto se empezó trabajando con una concentración de almidón del 20%, suministrándose en el proceso de hidrolisis dosis de HCl a concentraciones de 0.7% a 2.7% y tiempos de reacción de 110 a 230 minutos. Se aplicó en nuestro modelo experimental un Diseño Compuesto Central Rotacional (DCCR) de 22 puntos factoriales, con 4 puntos axiales y 3 repeticiones en el punto central mediante el software Statistica 8.0, del cual se determinó estadísticamente el efecto significativo entre la concentración de HCl y el tiempo de reacción del proceso de hidrólisis. Mediante la metodología de superficie respuesta se logró determinar los niveles óptimos del proceso de hidrolisis, siendo la concentración de HCl de 1.65 a 2.3% (v/v) y tiempo de reacción de 215 a 240 minutos, se logró obtener la mayor concentración de 19.7144 g/l (9.3645%) de glucosa. El rendimiento porcentual de bioetanol anhidro fue de 12.00%, y en el proceso fermentativo fue de 69.56%, en el proceso de destilación fue de 79.52% y en el proceso de rectificación fue de 82.50% y en la proceso de purificación fue de 71.19% obteniéndose como producto un alcohol anhidro con pureza de 99.9 ºGLTesis