bachelorThesis
Promoção de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar: fortalecimento das ações de educação alimentar e nutricional e do programa de alimentação escolar
Autor
SILVA, Inaiara Mirelly Germano da
Institución
Resumen
A alimentação inadequada e o sedentarismo contribuem para o desenvolvimento das
doenças crônicas não transmissíveis. Modificações comportamentais e alimentares são
fundamentais para promoção da saúde e prevenção das doenças. Nesse contexto, a
implementação de atividades de educação alimentar e nutricional, já em tenra idade,
possibilita a agregação de conhecimentos sobre alimentação e nutrição, que
oportunizam a promoção da prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares mais
saudáveis. Dessa forma, este estudo teve como objetivo realizar atividades de educação
alimentar e nutricional com crianças da educação infantil, no município de Sairé, a fim
de sensibilizar e promover hábitos alimentares mais saudáveis e o fortalecimento do
consumo da alimentação escolar. O trabalho foi realizado com 18 crianças, de faixa
etária entre três e quatro anos, pertencentes a turma do Pré-I, turno matutino da Escola
Municipal Professora Erotides Pessoa Souto Maior. Inicialmente foram aplicados dois
questionários sobre o consumo alimentar, um com os pais/responsáveis e outro com as
crianças e no total foram desenvolvidas seis atividades de educação alimentar e
nutricional realizadas semanalmente, onde, em cada uma era trabalhado um tema
envolvendo assuntos de alimentação e nutrição, e com duração média de 30 a 40
minutos, sendo realizada entre os meses de julho a dezembro de 2017. Através dos
questionários os pais puderam demonstrar os hábitos alimentares das crianças em casa e
as crianças responderem quais os seus alimentos de preferência. As crianças
demonstraram ter conhecimentos previamente estabelecidos sobre alimentação, bem
como de seus benefícios, facilitando assim a construção do conhecimento. Com relação
às atividades, os alunos conseguiram identificar as frutas através dos sentidos,
despertando a memória e curiosidade sobre o assunto, montaram o semáforo dos
alimentos. Os professores demonstraram interesse em conhecer sobre as doenças
crônicas não transmissíveis, disposição para o auxílio na alimentação saudável e
desenvolver ações de educação alimentar e nutricional. Houve interesse por alimentos
preparados com ingredientes pouco consumidos, como o beijinho a base de jerimum.
Demonstraram através do teatro a importância do consumo de frutas, na escola, nos
passeios. Concluiu-se que esse trabalho foi de suma importância para despertar a
curiosidade, conhecimento e empoderamento das crianças e comunidade escolar para
uma alimentação adequada e saudável e o fortalecimento do consumo da merenda
escolar. Inadequate nutrition and sedentary lifestyle contribute to the development of chronic
noncommunicable diseases. Behavioral and dietary changes are critical to health
promotion and disease prevention. In this context, the implementation of nutritional and
nutritional education activities, at an early age, makes it possible to aggregate
knowledge about food and nutrition, which allows the promotion of autonomous and
voluntary practice of healthier eating habits. Thus, the objective of this study was to
carry out nutritional and nutritional education activities with children in the township of
Sairé, in order to raise awareness and promote healthier eating habits and to strengthen
the consumption of school meals. The study was carried out with 18 children, aged
between three and four years, belonging to the Pre-I class, morning shift at the Erotides
Pessoa Souto Maior Municipal School. Initially, two food consumption questionnaires
were applied, one with the parents / guardians and the other with the children. In total,
six food and nutritional education activities were carried out weekly. nutrition, with an
average duration of 30 to 40 minutes, being carried out between July and December of
2017. Through the questionnaires, the parents were able to demonstrate the eating habits
of the children at home and the children respond to their preferred foods. The children
showed that they had previously established knowledge about food, as well as its
benefits, thus facilitating the construction of knowledge. Regarding the activities, the
students were able to identify the fruits through the senses, awakening the memory and
curiosity on the subject, set the food lights. Teachers showed an interest in learning
about chronic non-communicable diseases, a willingness to help with healthy eating,
and to develop nutritional and education education. There was interest in foods prepared
with little consumed ingredients, such as the jerimum-based kiss. They demonstrated
through the theater the importance of fruit consumption, in school, in the walks. It was
concluded that this work was of paramount importance to awaken the curiosity,
knowledge and empowerment of children and the school community for an adequate
and healthy diet and the strengthening of the consumption of school meals.