bachelorThesis
Documentación de la Norma Técnica Sectorial NTS - TS004 en la caja de compensación familiar de Risaralda - Comfamiliar Risaralda
Registro en:
Autor
Giraldo Castrillón, Nathalia
Institución
Resumen
El apoyo a la documentación de la Norma Técnica Sectorial NTS-TS 004 en la Caja de Compensación Familiar de Risaralda-Comfamiliar Risaralda-tuvo como resultado la elaboración de un Manual de Sostenibilidad para establecimientos Gastronómicos, con el fin de que la organización implemente prácticas sostenibles y a su vez dar cumplimiento a los requisitos de la norma. Inicialmente se definió el alcance de la práctica, por tanto el manual de sostenibilidad fue documentado para el restaurante Zasonao ubicado en el Centro Recreacional y Vacacional Comfamiliar Galicia, primeramente se elaboró un diagnóstico del estado que tenía Comfamiliar Risaralda en cuanto al cumplimiento de los requisitos de la norma, para lo cual se realizaron entrevistas con el personal de cocina y personal administrativo de Comfamiliar con el fin de identificar el grado de cumplimiento de cada uno de los requisitos de la norma.