Objetivo: Avaliar a conformidade do processo da assistência nutricional oferecida durante o pré-natal em unidades de saúde da família no município de Vitória de Santo Antão, PE. Metodologia: Estudo transversal, com 75 gestantes a partir de 20 anos, que frequentavam as unidades de saúde do município. A coleta dos dados foi realizada a partir de visitas às unidades básicas de saúde, as informações foram obtidas utilizando dois questionários: um questionário aplicado a gestante, onde foi elaborado a partir do instrumento desenvolvido por Batista (2010) e um questionário de estrutura que foi respondido individualmente pelos profissionais de saúde responsáveis pelo pré-natal. O instrumento de coleta foi padronizado contendo questões formuladas a partir das recomendações do Programa de Humanização do Prénatal e Nascimento (PHPN). Resultados: O perfil socioeconômico da população estudada mostrou que as maiorias das gestantes tinham idade entre 20 e 30 anos, vivendo em união conjugal, com baixa renda familiar per capita e baixa escolaridade. Com relação aos procedimentos de assistência nutricional, verificou-se que 73,3% das gestantes não tinham os gráficos do cartão preenchido. Fazendo uma comparação da conformidade da estrutura com os procedimentos realizados nas unidades, pôde-se observar que as mesmas apresentavam equipamentos para ações de assistência nutricional, enquanto os resultados obtidos com a avaliação do processo através da entrevista com as gestantes e análise do cartão do pré-natal, mostraram a falta de registros de altura e peso pré-gestacional. Conclusão: A ausência de registros das informações dos dados de importância à assistência nutricional nas consultas constitui um dos principais obstáculos para o aperfeiçoamento da qualidade da assistência pré-natal. Portanto, esforços devem ser feitos para melhorar a qualidade da atenção nutricional oferecida por esses serviços através da prática das orientações dos manuais técnicos de pré-natal e puerpério do Ministério da Saúde.